Pay de Queso con Piña
El Pay de Queso con Piña es un clásico que combina lo mejor de dos mundos: la cremosidad rica del queso y la acidez jugosa de la piña en almíbar. Al hornearse, los sabores se funden y queda espectacular.
Ingredientes
Para la Base:
- 1 paquete de Galletas Marías (170g)
- 1 barra de Mantequilla (90g) derretida
Para el Relleno:
- 1 barra de Queso Crema (190g)
- 1 lata de Leche Condensada
- 1 lata de Leche Evaporada
- 3 Huevos grandes
- 1 cda de Esencia de Vainilla
- 1 taza de Piña en almíbar picada en cubitos
- Rebanadas de piña en almíbar para decorar (opcional)
Preparación Paso a Paso
Base Firme
Muele las galletas hasta hacerlas polvo. Mézclalas con la mantequilla derretida hasta tener una consistencia arenosa. Cubre el fondo y las paredes de tu molde presionando con un vaso. Refrigera.
El Relleno
Licúa el queso crema con la leche condensada, la leche evaporada, los huevos y la vainilla. Bate hasta que todo esté integrado y suave.
Incorporar la Piña
Paso Importante: Escurre muy bien los trocitos de piña (para que no aguaden el pay). Agrégalos a la mezcla de la licuadora (ya fuera del motor) o espárcelos directamente sobre la costra de galleta.
Horneado
Vierte la mezcla en el molde. Si quieres, decora con rebanadas de piña encima. Hornea a 180°C por 50-60 minutos hasta que se vea firme y dorado de las orillas.
👵 El Secreto de la Abuela
El enemigo es el agua: La piña suelta mucho jugo. Asegúrate de escurrirla en un colador por al menos 15 minutos antes de usarla. Si usas piña natural, hiérvela primero con azúcar, porque la piña cruda tiene una enzima que amarga el queso.