Cheesecake de Fresa Sin Horno
¿Tienes antojo de algo dulce pero no quieres prender el horno? Este Cheesecake de Fresa Frío es la solución. Su textura es suave como un mousse gracias a la grenetina y el sabor a queso con fresas es irresistible.
Ingredientes
Para la Base:
- 1 paquete de Galletas Marías (170g)
- 1 barra de Mantequilla (90g) derretida
Para el Relleno:
- 2 barras de Queso Crema (380g total)
- 1 lata de Leche Condensada (La Lechera)
- 1 taza de Fresas limpias (para licuar)
- 2 sobres de Grenetina sin sabor (14g)
- 1/2 taza de Agua fría (para hidratar grenetina)
- Jugo de 1 limón (resalta el sabor)
Preparación Paso a Paso
La Base de Galleta
Tritura las galletas y mézclalas con la mantequilla derretida. Presiona esta masa en el fondo de un molde desmontable para formar la base. Mete al congelador mientras haces el relleno.
Hidratar la Grenetina
Espolvorea la grenetina sobre la media taza de agua fría. Deja reposar 5-10 minutos hasta que se vea como una esponja dura. Luego, derrítela en el microondas por 15 segundos hasta que esté líquida.
El Relleno Cremoso
Licúa el queso crema, la leche condensada, las fresas y el jugo de limón.
¡OJO AQUÍ! Con la licuadora en marcha, agrega la grenetina derretida por el huequito de la tapa. Esto evita que se hagan grumos de gelatina.
Refrigeración
Vierte la mezcla sobre la base de galleta. Refrigera por al menos 4 horas (mejor si es toda la noche) hasta que esté firme. Decora con mermelada o fresas frescas al servir.
👵 El Secreto de la Abuela
Evita los hilos de goma: Si agregas la grenetina caliente a la mezcla muy fría, se harán hilos duros instantáneamente. Para evitarlo, "tempera" la grenetina: mezcla una cucharada del batido de queso en tu vasito de grenetina derretida antes de echar todo a la licuadora.