Pastel de Chocolate "Bruce" (Estilo Matilda)
Este es EL pastel. Inspirado en la famosa escena de "Matilda", este postre no es para tímidos. Es un bizcocho denso, oscuro, húmedo y cubierto con un ganache de chocolate brillante tipo "fudge". ¿Puedes comértelo todo?
Ingredientes
Para el Bizcocho:
- 2 tazas de Harina de trigo
- 2 tazas de Azúcar blanca
- 3/4 taza de Cocoa en polvo (sin azúcar)
- 2 Huevos grandes
- 1 taza de Leche (tip: agrega 1 cda de vinagre para hacer "buttermilk")
- 1/2 taza de Aceite vegetal
- 1 taza de Café caliente fuerte (sin azúcar)
- 1 cdta de Polvo para hornear y 2 cdtas de Bicarbonato
Para el Ganache Brillante:
- 300g de Chocolate semiamargo de buena calidad
- 300ml de Crema para batir (Lyncott o similar)
- 1 cda de Mantequilla (para el brillo)
Preparación Paso a Paso
Secos y Húmedos
En un tazón grande, cierne y mezcla todos los ingredientes secos (harina, azúcar, cocoa, polvos). Añade los huevos, la leche (con el vinagre), el aceite y la vainilla. Bate a velocidad media por 2 minutos.
El Truco del Café (¡Crucial!)
Baja la velocidad de la batidora y agrega con cuidado la taza de café hirviendo. La mezcla quedará muy líquida, ¡no te asustes! El calor "despierta" el sabor del cacao. Vierte en moldes engrasados y enharinados (con cocoa).
Horneado
Hornea a 180°C por 35-45 minutos. Haz la prueba del palillo. Deja enfriar completamente antes de desmoldar, es un pastel muy húmedo y frágil si está caliente.
El Ganache
Calienta la crema para batir hasta que quiera hervir. Viértela sobre el chocolate troceado. Espera 1 minuto y mezcla hasta obtener una crema brillante. Agrega la mantequilla al final. Deja enfriar hasta que tenga consistencia untable y cubre tu pastel generosamente.
👵 El Secreto de la Película
¡Paciencia! Este pastel sabe mejor al día siguiente. Si puedes resistir la tentación, déjalo reposar una noche. La miga se vuelve más densa y el sabor a chocolate se intensifica. ¡Sírvelo con un vaso de leche fría!