Pastel Volteado de Piña
No hay postre más casero que este. El Pastel Volteado de Piña es famoso por su presentación hermosa que se logra al hornear la fruta con azúcar y mantequilla en el fondo del molde, para luego invertirlo y revelar un tope dorado, jugoso y caramelizado.
Ingredientes
Para el Caramelo y Fruta (Fondo):
- 1/2 taza de Mantequilla derretida
- 3/4 taza de Azúcar Mascabado (para mejor color)
- 1 lata de Rebanadas de Piña en almíbar (guarda el jugo)
- Cerezas en almíbar (una para cada rebanada)
Para el Bizcocho:
- 1 caja de Harina para pastel amarillo (o tu receta casera de vainilla)
- 3 Huevos grandes
- 1/3 taza de Aceite vegetal
- 1 taza de Jugo de Piña (el de la lata) en lugar de agua
Preparación Paso a Paso
El Fondo de Caramelo
Vierte la mantequilla derretida en el fondo de un molde redondo o rectangular. Espolvorea el azúcar mascabado de manera uniforme sobre la mantequilla. Esto se convertirá en un caramelo delicioso al hornear.
El Diseño
Acomoda las rebanadas de piña sobre el azúcar. En el centro de cada piña (y en los espacios vacíos si quieres) coloca una cereza roja. ¡Haz que se vea bonito porque esto será la parte de arriba!
El Batido con Sabor
Prepara la mezcla de harina para pastel batiendo con los huevos, el aceite y el jugo de piña (en lugar de agua o leche). Esto intensifica el sabor tropical. Vierte la mezcla con cuidado sobre las piñas para no moverlas.
Horneado y Volteado
Hornea a 180°C por 45-50 minutos o hasta que el palillo salga limpio.
¡El paso crucial! Deja enfriar el pastel solo 10 minutos. Si esperas más, el caramelo se endurece y se pega al molde. Pasa un cuchillo por la orilla, pon el platón encima y ¡voltéalo con decisión!
👵 El Secreto de la Abuela
¿Se pegó un poco? Si al voltearlo alguna rebanada de piña se quedó en el molde, no entres en pánico. Con una espátula despégala con cuidado y acomódala en su lugar mientras el pastel sigue caliente. ¡Nadie lo notará!