Milanesa Empanizada Perfecta
La Milanesa Empanizada es un básico en cualquier hogar. Ya sea que prefieras la Res por su sabor tradicional o el Puerco por su suavidad y precio, el secreto para que quede perfecta es un buen sazón y un empanizado que no se despegue al freír.
Ingredientes
- 600g de Milanesa (Res: Pulpa Blanca o Puerco: Lomo)
- 2 Huevos frescos
- 1/2 taza de Leche (ayuda a suavizar la carne)
- 2 tazas de Pan molido de buena calidad
- 1/2 taza de Harina de trigo (el primer paso clave)
- Sazonadores: Ajo y Cebolla en polvo, Sal y Pimienta
- Aceite vegetal suficiente
Preparación Paso a Paso
Preparar la Carne
Salpimenta los filetes. Tip de Suavidad: Si usas cerdo o una corte de res más firme, coloca la carne entre dos plásticos y golpéala suavemente con un mazo de cocina; esto romperá las fibras y la hará mucho más suave.
El Orden Perfecto
Organiza tres platos planos: 1. Harina. 2. Huevo batido con la leche. 3. Pan molido mezclado con el ajo y cebolla en polvo. Pasar por harina primero asegura que el huevo se pegue y la costra no se caiga.
Empanizado y Fritura
Pasa cada filete por harina, luego huevo y finalmente pan molido presionando con la palma de la mano. Fríe en aceite caliente a fuego medio para que el pan dore parejo y la carne se cocine perfectamente por dentro.
👵 Tip de la Abuela
¿Res o Puerco? La de res (pulpa blanca) tiene un sabor más intenso, pero la de puerco (lomo) es naturalmente más tierna y suele ser la favorita de los niños porque se corta casi sola. ¡Prueba ambas!