Ensalada de Manzana Navideña
La Ensalada de Manzana es el postre (o guarnición dulce) más esperado de la Navidad mexicana. Su mezcla de texturas —lo crujiente de la manzana y la nuez, con la suavidad de la crema y lo dulce de la leche condensada— es simplemente irresistible. ¡Aquí te doy mi receta infalible!
Ingredientes
- 2 kg de Manzana Golden o Red Delicious
- 1/2 kg de Crema Ácida (puedes usar Media Crema para una textura más líquida)
- 1 lata de Leche Condensada (ajusta al dulzor deseado)
- 1 lata pequeña de Piña en almíbar (picada en cubos)
- 100g de Nuez pecana troceada
- 100g de Pasitas (o arándanos secos)
- 2 tallos de Apio picado finamente (el secreto para el balance perfecto)
- Cerezas rojas en almíbar para decorar
Preparación Paso a Paso
Preparar la Fruta
Lava las manzanas. Puedes pelarlas o dejar la cáscara para darle color (yo prefiero dejar la cáscara roja). Pícalas en cubos medianos.
Truco: Pon las manzanas picadas en un tazón y báñalas con el almíbar de la piña para que no se oxiden (se pongan negras) mientras terminas.
La Crema Dulce
En un tazón pequeño, mezcla la crema ácida con la leche condensada. Bate con un globo o una cuchara hasta que estén perfectamente integradas. Si sientes que está muy espesa, puedes agregar un chorrito del almíbar de la piña.
El Mezclado
En el tazón grande de las manzanas, agrega la piña escurrida, la nuez, las pasitas y el apio picado. Vierte la mezcla de crema sobre los ingredientes secos e incorpora todo con movimientos suaves de abajo hacia arriba.
El Reposo
Refrigera por al menos una hora antes de servir. Esto permite que los sabores se asienten y la ensalada esté refrescante. Al momento de servir, decora con cerezas y un poco más de nuez picada por encima.
👵 El Secreto de la Abuela
¿Apio? Sí, apio. Mucha gente le tiene miedo, pero el apio picado muy finito le quita lo "empalagoso" a la ensalada y le da un crujiente fresco que resalta el sabor de la manzana. ¡Pruébalo!