Crepas Dulces (Receta Rendidora)
Hacer crepas en casa es mucho más fácil de lo que parece. Con esta receta te saldrán aproximadamente 24 piezas, perfectas para una reunión familiar. Quedan delgaditas, elásticas y listas para rellenar con lo que más se te antoje.
Ingredientes (Masa)
- 220g (2 tazas) de Harina de Trigo
- 750ml (3 tazas) de Leche
- 6 Huevos
- 56g de Mantequilla derretida
- 2 cucharadas de Azúcar
- 1 cucharadita de Esencia de Vainilla
Rellenos Sugeridos:
- 🍯 Cajeta
- 🥛 Leche Condensada
- 🧀 Queso Crema
- 🥜 Crema de Cacahuate
- 🍓 Mermelada o Frutos Rojos
Preparación Paso a Paso
Preparar la Mezcla
En un bowl grande, coloca los huevos, la leche, la mantequilla derretida, la vainilla y el azúcar. Bate bien para integrar. Ve agregando la harina poco a poco mientras bates (a mano o con batidora) para evitar grumos. Tip: Si quieres ahorrar tiempo, puedes poner todo en la licuadora.
Calentar el Sartén
Usa un sartén grande con antiadherente o un comal. Caliéntalo a fuego medio-bajo. Si tu sartén ya es viejito, puedes pasarle una servilleta con un poquito de mantequilla antes de la primera crepa.
Extender
Vierte un cucharón de la mezcla en el sartén. Inmediatamente levanta y gira el sartén (o usa una palita extensora) para que la mezcla cubra todo el fondo en una capa muy delgada.
Cocción y Volteo
Cocina por 1 o 2 minutos. Sabrás que está lista para voltear cuando las orillas se doren ligeramente y se despeguen solas. Voltea con cuidado y cocina 30 segundos más del otro lado. Repite hasta acabar la mezcla.
👵 El Secreto de la Abuela
Deja reposar: Si tienes tiempo, deja reposar la mezcla en el refri unos 20 minutos antes de cocinar. Esto hace que la harina se hidrate bien y las crepas queden más suaves y no se rompan al voltearlas.