Roles de Canela (Cinnamon Rolls)
¿Alguna vez te has preguntado por qué los roles de canela de las plazas son tan suaves? No es solo la masa; es un truco de horneado americano que los hace casi cremosos. Aquí te revelamos el paso a paso para lograrlos en casa.
Ingredientes
Para la Masa:
- 4 tazas de Harina de trigo común
- 1 sobre (11g) de Levadura seca activa
- 1/2 taza de Leche tibia
- 1/2 taza de Azúcar blanca
- 1/3 taza de Mantequilla derretida
- 2 Huevos grandes
Para el Relleno y el Secreto:
- 1/2 taza de Mantequilla muy suave (pomada)
- 1 taza de Azúcar Mascabado
- 2 cucharadas de Canela en polvo
- 1/2 taza de Crema para batir tibia (¡El Secreto!)
Glaseado:
- 1 barra de Mantequilla a temperatura ambiente
- 1 barra de queso crema
- 1/2 taza de azúcar glass tamizada
- 1 cucharada de vainilla
Preparación Paso a Paso
Activar y Amasar
Mezcla la leche tibia con la levadura y una cucharada de azúcar. Deja reposar 10 min hasta que burbujee. Mezcla con el resto de los ingredientes de la masa y amasa (a mano o máquina) hasta que esté elástica y no se pegue. Deja levar en un lugar tibio por 1 hora.
Extender y Enrollar
Estira la masa en un rectángulo grande. Unta la mantequilla pomada por toda la superficie. Espolvorea la mezcla de azúcar mascabado y canela. Enrolla firmemente y corta en 12 piezas iguales usando hilo dental (sin sabor) para un corte limpio.
El Tip Secreto
Acomoda los roles en un molde engrasado, dejando espacio entre ellos. Déjalos reposar 20 min. Justo antes de meter al horno, vierte la 1/2 taza de crema para batir tibia en los espacios entre los roles. Esto hará que la masa absorba humedad extra mientras se hornea.
Horno
Hornea a 180°C por 20-25 minutos hasta que estén dorados.
Glaseado
Bate la mantequilla, queso crema, azúcar glass y vainilla con un batidor de globo. Úntalo cuando los roles aún estén calientes para que se derrita un poco en las espirales.
👵 Tip de Oro
No te saltes la crema: La crema para batir crea un ambiente de vapor graso que evita que el pan se seque. Es la diferencia entre un pan dulce común y un rol de canela premium. ¡Te vas a sorprender!