Mousse de Chocolate y Aguacate (Keto)
¿Un postre de chocolate hecho con aguacate? Puede sonar extraño, pero esta es una de las joyas de la cocina keto. El aguacate aporta una textura increíblemente sedosa y cremosa, mientras que el cacao oculta completamente su sabor. Es el postre perfecto para calmar el antojo de algo dulce sin salir de cetosis.
Ingredientes
- 2 Aguacates maduros
- 1/2 taza de Cacao en polvo amargo
- 1/4 de taza de Eritritol (o al gusto)
- 1/4 de taza de Leche de almendras
- 1 cdta de Extracto de vainilla
- Pizca de sal (potencia el chocolate)
Preparación Paso a Paso
Extraer la Pulpa
Asegúrate de que tus aguacates estén bien maduros (pero no negros por dentro). Retira la pulpa y colócala en el vaso de la licuadora o procesador.
Añadir Secos y Líquidos
Agrega el cacao tamizado (para evitar grumos), el edulcorante, la leche de almendras, la vainilla y la pizca de sal. La sal es el secreto para que el chocolate sepa mucho más profundo.
Emulsionar
Procesa todo a velocidad alta durante aproximadamente 2 minutos. Detente a media preparación para bajar con una espátula lo que se haya quedado en las paredes del vaso y sigue licuando hasta que se vea brillante y sedoso.
Frío Crítico
Aunque puedes comerlo de inmediato, te recomendamos refrigerarlo al menos 1 hora. Esto ayudará a que los sabores se asienten y la consistencia sea mucho más parecida a un auténtico mousse francés.
🥑 Tip de la Abuela (Keto Style)
Variación de sabor: Si quieres un toque extra premium, añade una pizca de café instantáneo o un toque de ralladura de naranja. El café intensifica el sabor del cacao de una manera sorprendente sin que el mousse sepa a café.