Molletes Especiales "La Casa"
Esta es la versión definitiva de los molletes. No son los clásicos de cafetería; estos llevan frijoles puercos, pan dorado en mantequilla, un huevo estrellado de yema tierna y van bañados en una salsa roja picosita.
Ingredientes de Especialidad
- 2 bolillos grandes (bien crujientes)
- 1 taza de frijoles refritos (tipo puercos con chorizo)
- 4 huevos grandes
- 200g de Queso Manchego rallado
- 1 taza de Salsa Roja caliente
- Mantequilla generosa
Preparación Paso a Paso
El Pan Perfecto
Corta los bolillos a la mitad. Úntales una capa generosa de mantequilla y dóralos en el comal boca abajo hasta que se forme una costra dorada y deliciosa.
Gratinar
Unta los frijoles tipo puercos en el pan dorado. Cubre con el queso manchego y mete al horno o a un sartén tapado hasta que el queso burbujee.
Huevos Estrellados
Mientras se gratina el queso, prepara los 4 huevos estrellados en un sartén con poco aceite. Sazona con sal y pimienta, cuidando que la yema quede tierna.
El Toque Final
Coloca un huevo estrellado sobre cada mollete recién salido. Baña el huevo y el queso con la salsa roja caliente. Decora con cilantro si gustas.
👵 Tip Secreto
Para que la salsa roja realce el plato, caliéntala en el sartén donde hiciste los huevos para que recoja todo el sabor. ¡Espectacular!