Ensalada de Nopales Tradicional
No hay nada más mexicano que una buena Ensalada de Nopales. Nutritiva, fresca y llena de fibra, es el acompañamiento obligatorio para carnes asadas, tacos de chicharrón o simplemente para disfrutar en tostadas con queso panela.
Ingredientes
- 8 Nopales grandes y tiernos
- 4 Jitomates rojos en cubos
- 1/2 Cebolla (blanca o morada) picada
- 1 manojo de Cilantro picado
- 2 Chiles Serranos picados (al gusto)
- 200g de Queso Panela en cubos
- Jugo de 2 Limones
- Sal y Orégano Seco
- Aceite de Oliva (opcional)
Preparación Paso a Paso
Cocción de Nopales
Limpia bien los nopales y córtalos en cubos pequeños o tiritas. Ponlos en una olla con un trozo de cebolla, sal y unas ramas de cilantro. Puedes cocinarlos en su propio jugo (tapados a fuego bajo) o con un poco de agua hasta que cambien a un verde olivo.
Adios a la Baba
Una vez cocidos, escúrrelos en un colador y enjuágalos bajo el chorro de agua fría hasta que dejen de soltar baba. Déjalos escurrir bien para que se sequen.
Mezclar Vegetales
En un tazón amplio, coloca los nopales ya fríos y secos. Agrega el jitomate, la cebolla picada fina, el cilantro y el chile serrano. Mezcla suavemente.
El Toque Final
Sazona con el jugo de limón, sal y espolvorea orégano seco (frótalo con tus manos para liberar aroma). Agrega un hilo de aceite de oliva y corona con los cubos de queso panela. ¡Lista para servir!
👵 Tip de la Abuela
¿Quieres que queden verdecitos? Agrega una pizca de bicarbonato al agua de cocción o unas cáscaras de tomate verde (tomatillo). ¡Esto ayuda a conservar su color brillante!