Arroz Blanco con Verduras (Arroz a la Jardinera)
El arroz blanco es elegancia pura en la cocina. Es el balance perfecto para platillos con salsas intensas o picantes. Aunque parece simple, lograr que quede blanco brillante y con el grano suelto tiene su truco. Sigue estos pasos y olvídate del arroz batido para siempre.
Ingredientes
- 1 taza de Arroz de grano largo (bien lavado)
- 2 tazas de Agua caliente
- 1/2 taza de Mezcla de verduras (chícharos, zanahoria y elote)
- 1/4 de Cebolla blanca
- 1 diente de Ajo
- 1/2 Limón (unas gotitas)
- 1 ramita de Perejil o Cilantro
- Aceite vegetal y Sal al gusto
Preparación Paso a Paso
El Lavado del Grano
Enjuaga el arroz con agua tibia varias veces hasta que el agua salga transparente. Esto es vital para que no se pegue. Déjalo escurrir y secar unos minutos antes de cocinarlo.
Sofreír Suavemente
En una cacerola con aceite caliente, agrega el arroz. Fríelo moviendo con cuidado hasta que los granos se sientan "sueltos", pero no dejes que cambie de color. Queremos que se mantenga blanco perlado.
El Sazón
Licúa la cebolla y el ajo con un chorrito de agua caliente. Vierte esta mezcla sobre el arroz y deja que se absorba un poco el líquido. Este paso le da el sabor casero tradicional.
Cocción y Brillo
Agrega las 2 tazas de agua caliente, las verduras, la sal y el perejil. Agrega unas 5 gotitas de jugo de limón (esto lo mantiene blanco). Deja que hierva, tapa, baja el fuego al mínimo y cocina por 18-20 minutos. No destapes hasta el final.
👵 Tip para un Arroz Extra Blanco
Si usas caldo de pollo en lugar de agua, el arroz sabrá mejor pero quedará amarillento. Si lo quieres blanco nieve para una ocasión especial, usa solo agua y sal, y asegúrate de quitar bien el almidón en el lavado.